自制披萨的全过程

根据个人要做的大小实际情况来。我用到的量分别是：

      面粉400g左右（这个只是为了和面方便所以用的比较多，烤完之后还剩了至少一半的面团，所以你可以减半）、鸡蛋一个、牛奶120ML、酵母粉3G、盐2G。
 

 

披萨皮的制作过程：将上面的材料全部倒在一起揉成面团，要揉成表面光滑的那种。要用一个巨大的盆，楞个方便和面，用小的话和都和不转。你都一直楞个RUA RUA RUA。像外面那些做耙耙那种楞个RUA RUA RUA。过程有点漫长，需要耐心，面团RUA成表面是光滑的那种都差不多老，RUA得越好，味道越好。RUA好之后放到盆里面，然后盖一层保鲜膜在上面，等他发酵。发酵时间我用了可能1个多小时。他个人要变大，然后再拿出来在案板上按平，这个时候你在案板上用手抹一些色拉油会更好按，面团完全不沾手。我是直接用手按的，按成边缘厚 中间薄的圆形耙耙。然后在烤盘放油纸，上面刷一层油，将披萨皮放进去之后在饼饼中间用叉子戳几个小洞开始做馅料。

      在饼饼上面刷番茄酱，黑胡椒粉适量，披萨草适量，黄油适量，一层碎碎的马苏里拉芝士铺一层底，为了下面也有拉丝。然后铺青椒片，香肠薄片（也可以放培根），番茄片，再整个饼面铺满一层马苏里拉芝士，最后再摆上剥好的鲜虾。

      所谓适量的概念都是你觉得好多合适都行老，这个其实没得一个具体的量。你喜欢咸点胡椒重点都多抖点黑胡椒。

      然后预热烤箱，220度，5分钟。

      将披萨放进烤箱中层，20分钟之后都可以吃老。

      拉丝的效果没有照好，但是吃的时候很有意思。马苏里拉在底部和最上面都铺了一层，所以一不小心拉的丝就很长。我喜欢在披萨里面放薄片香肠，味道比培根要好。不太喜欢放洋葱，所以没有用到。妹妹说饼的外面那一圈很酥又嫩，奶酪丝拉得很长