重庆木洞蜜枣

据可靠资料证实，木洞蜜枣创制于19世纪末，至今已有100余年历史。木洞蜜枣原名木洞晒枣，是鲜枣经过加工而成的一种蜜枣饯，为木洞民间传统手工制作而成的名产。

木洞蜜饯种类繁多。按颜色分为红蜜饯和白蜜饯两种。两种蜜饯均呈透明状，且色泽鲜艳，故而红蜜饯被誉为"琥珀蜜饯"，白蜜饯被誉为"水晶蜜饯"。木洞蜜饯按制作原料分为蜜枣、瓜片、桔饼、橙糖、蜜樱桃、姜片、李柑等。

木洞蜜饯虽然称蜜饯，却并非以蜜制作，而是选用上等红、白糖精工制成，质优味美，让人吃后真有"不是蜜味胜似蜜味"的感觉。

木洞蜜饯生产现在以蜜枣、瓜片、桔饼、橙糖、蜜樱桃为主。瓜片、桔饼、橙糖主要用于果料的底子。其中，生产数量最大的为橙糖，因为有止咳化痰的作用，深受人们喜爱。而最有名气的为蜜枣，品种有白糖蜜枣、蜂糖蜜枣、天香蜜枣等。

木洞蜜枣曾以普慈岩黄桷树为商标。该黄桷树已有数百年历史，生长于普慈岩的石滩上，干大数围，枝叶繁茂，是木洞镇的一棵难得的古树。

木洞蜜饯久负盛誉，是驰名中外的土特产。在互联网上“中国旅行热线”介绍中国各地特色旅游商品时，其中重庆市中就有木洞桔饼。木洞蜜枣是全国百佳食品，重庆市巴南区技术监督局推荐产品，重庆市巴南区首批重点开发和培育的旅游商品。